Encurtidos
Los encurtidos se sirven como aperitivo o para acompañar los platos. Su proceso de preparación hace que se puedan conservar durante varios meses acentuando su sabor. Cada cocinero debe contar con un stock mínimo de encurtidos, pickles o curtidos en su alacena, para tener una delicia vegetal rápida y sorprender a sus comensales.
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